夏天到了，凉拌毛豆可是餐桌上一道清爽又开胃的小菜！但很多人煮毛豆时总会发现，原本翠绿的毛豆煮出来变得暗沉，影响食欲。其实，想要毛豆保持鲜艳的颜色并不难，只需要掌握几个小技巧。首先，在煮毛豆前，用淡盐水浸泡一会儿，不仅能去除表面杂质，还能让毛豆颜色更加鲜亮。其次，煮毛豆时可以加入一小勺小苏打或者几滴食用油，这样能有效防止毛豆中的叶绿素流失。另外，记得不要煮太久，水开后下锅煮个5分钟左右即可捞出，过冷水能让毛豆迅速降温，保持脆嫩口感。最后，根据个人口味调制酱汁，撒上一些辣椒或蒜末，一盘色香味俱佳的凉拌毛豆就完成啦！快试试吧，让你的朋友都忍不住点赞哦！🍴💚