寒冷的冬日里，炖上一锅香喷喷的羊肉汤，不仅暖胃还暖心。但很多人炖羊肉时总会遇到腥味重、肉质硬的问题，今天就来分享几个小妙招，让你轻松做出美味又软烂的羊肉汤！

首先，选材很重要！建议选择新鲜的羊腿肉或羊排，这部分肉质鲜嫩且脂肪分布均匀。买回来后先用清水浸泡至少两小时，期间换几次水，这样可以有效去除血水和杂质，减少腥味。

接着是关键步骤——焯水！将羊肉冷水下锅，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫。这一步不仅能去腥，还能让羊肉更加干净清爽。焯好水的羊肉捞出备用。

炖煮时可以加入一些香料，比如八角、桂皮、香叶等，既能增香又能进一步去腥。此外，放几颗红枣和枸杞，不仅提升口感，还能增加营养。最后记得用小火慢炖，时间控制在1.5-2小时左右，直到羊肉变得软烂即可。出锅前撒上葱花或香菜点缀，香气四溢的羊肉汤就完成啦！😋🍴

这样做出来的羊肉汤鲜美浓郁，完全没有腥味，非常适合一家人围坐一起享用。快试试吧！🍲🍢