一、选材与准备 🛒

要想做出美味的虾爬子，首先得挑选新鲜的食材。选择活蹦乱跳的虾爬子是关键，外壳颜色鲜艳、腹部饱满的虾爬子最为理想。买回家后，用淡盐水浸泡半小时，让它们吐净泥沙。接着剪去虾须和尖刺，清洗干净备用。

二、简单烹饪方法 🥢

1. 清蒸版

将处理好的虾爬子摆放在盘中，撒上姜丝和葱段，淋少许料酒，放入蒸锅大火蒸8分钟即可。清蒸能最大程度保留虾爬子的鲜味，搭配一点酱油蘸食，简直是原汁原味的享受。

2. 麻辣风味 🌶️

热油爆香干辣椒、花椒和蒜末，加入虾爬子翻炒，调入适量生抽、老抽和糖，最后撒上香菜点缀。这道菜香辣过瘾，特别适合重口味爱好者。

无论是哪种做法，虾爬子都是一种让人欲罢不能的美味！快试试吧～😋