泡咖啡时，水温的选择对咖啡的风味有着至关重要的影响。一般来说，理想的水温在 90°C到96°C 之间。如果水温过低，咖啡的味道会显得淡薄，香气也难以充分释放；而水温过高，则会让咖啡过于苦涩，甚至带有焦味。

对于手冲咖啡爱好者来说，可以先将热水倒入保温壶或杯中预热，然后稍微冷却至 92°C到96°C 再进行冲泡。如果是法压壶或者意式浓缩咖啡机，水温则可以稍微接近沸腾，但最好也不要超过 96°C。

此外，不同种类的咖啡豆也需要不同的水温。比如浅烘焙的咖啡豆适合稍低一点的温度（约 88°C-92°C），以突出其酸度和细腻的果香；而深烘焙的豆子则需要更高的温度来展现浓郁的巧克力和坚果风味。

记住，调整水温只是泡好一杯咖啡的一部分，还需要结合研磨粗细、水量比例等因素哦！☕💕