在日常烹饪中，蚝油是不可或缺的调味料之一。它不仅能够提升菜肴的鲜味，还能让菜品更加浓郁可口。然而，如何正确使用和保存蚝油却是一门学问。

首先，蚝油适合用于各种热菜的调味，尤其在炒青菜时加入少许，可以瞬间提升菜品的风味。此外，在制作酱汁或蘸料时，适量添加蚝油也能让味道更上一层楼。但需要注意的是，由于蚝油含有较高的鲜味物质，用量不宜过多，以免掩盖食材本身的风味。

其次，关于蚝油的储存，应将其放置于阴凉干燥处，避免阳光直射，以防止其变质。开封后建议放入冰箱冷藏，这样可以延长保质期。同时，每次使用后记得将瓶盖拧紧，防止空气进入导致氧化。

总之，合理利用蚝油，不仅能为餐桌增添美味，还能让厨房生活更加便捷高效。