——秘制卤味鸡爪

鸡爪子作为一道常见的家常菜，不仅富含胶原蛋白，还具有丰富的口感层次。如何让鸡爪子做得既入味又美味呢？这里为大家介绍一款秘制卤味鸡爪的做法。

首先，将鸡爪洗净后剪去指甲，用开水焯烫至变色，去除腥味和杂质。接着，将鸡爪放入冷水中浸泡片刻，使其肉质更加紧实。随后，准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶、花椒等，搭配老抽、生抽、冰糖和料酒调制卤汁。将鸡爪与卤料一同倒入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟。期间需不断翻动鸡爪，确保均匀入味。

待鸡爪色泽红亮、软糯可口时即可出锅。最后撒上些许葱花或芝麻点缀，提升香气。这道秘制卤味鸡爪外皮Q弹，内里鲜嫩，是下酒菜或家庭聚餐的绝佳选择。快动手试试吧！

（字数：265）