气候变化给欧洲葡萄酒商带来了前所未有的挑战，尤其是对 1,000 多个受保护的原产地名称而言。在意大利，这些原产地名称包括 DOC 和 DOCG 葡萄酒，占欧盟总产量的 35%，法国占 31%。

地理标志为保护和认可与不同地理区域、传统和经受气候条件变化考验的既定生产方法密切相关特定产品提供了法律框架。

由威尼斯卡福斯卡里大学和博尔扎诺欧洲研究委员会牵头的一项研究首次在《自然通讯》上发表了，该研究首次绘制了这些欧洲葡萄酒的脆弱性。该研究不仅考虑了各种气候情景，还考虑了每个葡萄酒产区的监管框架和社会经济资源。

就气候变化程度的预测而言，地理标志显示，罗马尼亚、克罗地亚、保加利亚、意大利和匈牙利的受灾程度较高。受灾程度最低的是受海洋影响较强的地区，如葡萄牙或加那利群岛，或位于较高纬度的地区，如比利时和荷兰。

如果我们考虑不同地区传统葡萄品种的历史气候条件，南欧地区尤其容易受到变化的影响。这种敏感性是由于对可种植品种的严格规定以及这些地区通常接近现有葡萄品种适宜的最高温度极限。

研究人员还计算了每个地理标志的适应能力，即部署能够应对新气候条件的行动和资源的可能性，其中考虑了 15 项指标。分析的社会生态参数包括人口结构、财政稳健性、人力资源技能以及允许更大适应性的领土自然特征。

各种葡萄酒产区正在涌现，显示出不同程度的脆弱性。5% 的欧洲葡萄酒产区在未来几十年面临最大的风险，不仅是因为气候条件，还因为缺乏适应资源。其中包括意大利的 Trebbiano d'Abruzzo 和 Lambrusco Mantovano，以及西班牙的 Sierra de Salamanca。

其他三组葡萄酒产区的脆弱性也很高，但还没有达到最差组的水平。这些产区占欧洲葡萄酒产区的 25%，包括法国的普罗旺斯丘、意大利的科内利亚诺瓦尔多比亚德内普罗塞克、葡萄牙的阿连特茹和西班牙的里奥哈，以及意大利中部的一些产区(例如 Colli Maceratesi 和 Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo)。

中低风险地区约占70%，包括法国的奥弗涅丘和阿尔萨斯、德国的莱茵黑森和意大利的上阿迪杰。对于这些地区中的许多地区来说，适应能力是关键。它们拥有适应环境变化的潜在资源，例如迁往高海拔地区或投资先进技术。

“欧洲一千多个地理标志不仅在环境、气候和加工条件方面存在巨大差异，而且在文化价值观和传统方面也存在巨大差异。所有这些因素都有助于定义一个地区的风土，”塞巴斯蒂安·坎迪亚戈 (Sebastian Candiago) 解释说，他在威尼斯卡福斯卡里大学攻读气候变化科学与管理博士学位期间参与了这项研究，现在是德国拜罗伊特大学的研究员。

“气候变化对酿酒商来说是一个重大挑战，因为葡萄树是多年生作物，生长依赖于特定的当地条件。此外，修改生产规范可能相当困难。因此，灵活性和远见都是必不可少的。

“我们的研究旨在确定哪些葡萄酒产区可能面临最大的挑战，确保它们继续提供经济、环境、文化和身份价值。

“在某些情况下，解决方案可能体现在诸如树冠管理、灌溉、葡萄园结构改造、砧木选择或覆盖作物使用等策略中。在其他情况下，则需要更彻底地改变规则。

“制定规范是为了规范和持久，但它们不是永恒的。这一点在法国波尔多很明显，那里进行了一项实验，探索使用像国产多瑞加这样的葡萄品种，这些葡萄品种是葡萄牙的典型品种，更适合温暖的气候。这可以帮助葡萄酒产区更好地适应未来的变化。”

研究结果可通过交互式地图在线获取，用户可借此分析欧洲每个受保护的原产地名称及其特点。