在食品科学与营养学杂志发表的一项研究中，饮用无盐番茄汁可降低患心血管疾病风险的日本成年人的血压和低密度脂蛋白胆固醇。

在这项研究中，184名男性和297名女性参与者在一年内获得了他们想要的无盐番茄汁。在研究结束时，94名未经治疗的高血压前期或高血压患者的血压显着下降：收缩压从平均141.2降至137.0 mmHg，舒张压从平均83.3降至80.9 mmHg。

125名高胆固醇参与者的LDL胆固醇水平从平均155.0降至149.9 mg / dL。男性和女性以及不同年龄组的这些有益效果相似。

“据我们所知，目前的研究是第一个研究番茄或番茄产品摄入量对心血管疾病风险标志物在一年内和广泛年龄范围内的影响，”作者写道。