弗吉尼亚州费尔法克斯市-乔治·梅森大学卫生与公共服务学院的研究发现，可能患有未经诊断的乳糜泻(UCD)的成年人的骨密度低于没有UCD的成年人，尽管他们消耗了更多的钙和磷。乳糜泻是一种由于食用麸质而引发的自身免疫性疾病，患有CD的个体通常未被诊断。这是未经治疗的UCD对美国成年人骨骼健康的第一个已知研究。

Lara Sattgast *和Drs。玛格丽特·斯拉文(Margaret Slavin)，卡拉·弗兰肯菲尔德(Cara Frankenfeld)和新浪·加洛(Sina Gallo)领导了发表在《美国营养学院学报》上的研究。他们发现患有UCD的成年人的大腿骨和股骨颈骨密度较低，而股骨颈是股骨的顶部，也是髋部骨折的最常见部位。

Sattgast解释说：“我们的发现表明，患有UCD的成年人骨密度降低并不是他们饮食所致，事实上，他们摄入的卡路里和营养素比对照组要多。”“这可能意味着这些成年人没有正确吸收营养。”

该研究使用了2009年至2014年美国国家健康和营养调查(NHANES)的数据，包括其饮食成分-我们在美国所吃的食物(WWEIA)。在这项研究中，使用了超过13,000名未怀孕或未食用无麸质饮食的成年人的数据。

Slavin解释说：“近年来，诊断出腹腔疾病的时间有所增加，但通常在最初症状和诊断之间仍需花费数年的时间。”“如果有人怀疑自己患有乳糜泻，重要的是要看医生既要得到正确的诊断和治疗，又不能自行自行开始无麸质饮食。”

这项研究为监测腹腔疾病患者的骨骼健康提供了进一步的支持。研究人员建议，未来的工作应探讨消耗和/或补充营养以促进骨骼健康的最佳水平，以及小肠吸收不良是否充分说明骨骼健康的差异或其他代谢途径是否受到影响。