北卡罗来纳州达勒姆市-根据杜克大学在斑马鱼上进行的一项新研究，高脂饮食可以使肠道与身体其余部分之间的交流保持沉默。

用餐后，杜克大学的一个研究小组在用鱼来检查通常可以告诉大脑和身体其他部位的肠道细胞时，肠道内的状况是如何发生的。

他们正在寻找的细胞是肠内分泌细胞，它们稀疏地出现在整个肠道内壁，但在向人体发出有关最重要的消化道的信号方面起着关键作用。除了释放激素外，这些细胞还与神经系统和大脑有最近发现的直接联系。

这些细胞产生至少15种不同的激素，以将有关肠道运动，饱腹感，消化，营养吸收，胰岛素敏感性和能量储存的信号发送到身体其他部位。

杜克大学分子遗传学和微生物学副教授约翰·罗尔斯(John Rawls)说：“但是他们在吃完高脂的食物后会睡几个小时，我们还不知道这是好是坏。”医学。

由于肠内分泌细胞是消化，饱腹感和随后的进食行为的关键因素，这种沉默可能是某种程度上导致食用高脂饮食的人进食更多的机制。

罗尔斯说：“这是餐后(餐后)周期中以前没有意识到的部分。”“如果每次我们吃不健康，高脂肪的食物时都会发生这种情况，则可能会引起胰岛素信号传导的改变，进而可能导致胰岛素抵抗和2型糖尿病的发展。”

为了更好地了解沉默，研究人员试图在斑马鱼中逐步分解该过程。

在他们第一次感觉到进餐之后，肠内分泌细胞会在几秒钟内触发钙爆发，从而启动信号传导过程。但是，在发出初始信号之后，在餐后的后期会有延迟的影响。也是杜克微生物学中心主任的罗尔斯说，沉默是在随后的反应中发生的。

沉默的细胞改变形状并在其内质网中承受压力，内质网是一种组装新蛋白质的结构。似乎这些肠内分泌细胞专门用于合成和分泌激素和神经递质等蛋白质，因此会过度刺激并筋疲力尽。

该团队尝试了在没有任何微生物的情况下饲养的一系列无菌斑马鱼的高脂饮食，发现它们没有同样的沉默效果。因此，他们开始寻找可能与该过程有关的肠道微生物。

在筛选了肠道中发现的所有细菌后，他们发现沉默似乎是一种称为不动杆菌的肠道细菌的作用。这些虫子通常不到肠道微生物总数的0.1%，但是在高脂饮食后它们增加了100倍，并且是唯一能够引起沉默的细菌。

博士后研究员，论文的主要作者叶丽华说：“接下来，我们要了解不动杆菌如何引起这种有趣的反应。”“我们还怀疑其他细菌也可能具有这种能力。”

罗尔斯说，他们不确定为什么会发生沉默，也不确定是否对鱼类有积极影响。这可能是防止有关脂肪过多信号的一种方法，但是通过完全像这样沉默，细胞也不会传达任何其他信息。

罗尔斯说：“我们尚不了解肠内分泌沉默对代谢健康的长期影响。”“这可能是对高脂喂养的适应不良反应，损害了这些细胞的正常调节功能，导致了诸如胰岛素抵抗的代谢异常。但是沉默也可能是有益的适应措施，可以保护动物免受过度刺激。肠细胞。”