研究人员发现，自1970年代以来，可以传播给吃生的或未煮熟的海鲜的人们的寄生蠕虫的数量增加了283倍。

根据最近发表在《全球变化生物学》杂志上的这项研究的作者说，这种凤梨蠕虫(也称为鲱鱼蠕虫)数量的巨大增加可能对人类和海洋哺乳动物的健康都有影响。

人们吃活的鲱鱼蠕虫时，会侵入肠壁并引起类似于食物中毒的症状，例如恶心，呕吐和腹泻。研究的相应作者切尔西·伍德说，在大多数情况下，蠕虫在几天后死亡，症状消失。她是华盛顿大学水产与渔业科学学院的助理教授。

伍德指出，大多数被称为茴香皮病的病例并未得到诊断，因为人们认为他们患有食物中毒。

伍德解释说，尽管有鲱鱼蠕虫，但仍在各种海鱼和鱿鱼种类中发现了鲱鱼蠕虫。它们的长度可达2厘米(0.8英寸)。

伍德说，尽管海鲜加工商和寿司厨师擅长从鱼类中寻找和去除鲱鱼蠕虫，但仍有一些蠕虫越过此筛选。

她建议，如果您在吃寿司时担心蠕虫，请将每一块切成两半，然后在吃寿司之前检查是否有蠕虫。

该研究结果基于对在线存档的有关Anisakis蠕虫的已发表研究的分析。

研究人员说，这种蠕虫对人类的健康风险相对较低，但可能会对诸如海豚，鲸鱼和海豹等海洋哺乳动物产生重大影响。

伍德在大学新闻稿中说：“这项研究的重要意义之一是，现在我们知道海洋哺乳动物面临着巨大的，不断上升的健康风险。”

她说：“人们并不经常认为寄生虫可能是某些海洋哺乳动物种群无法反弹的原因。”“我希望这项研究鼓励人们将肠道寄生虫视为对濒危和受威胁的海洋哺乳动物种群增长的潜在上限。”