波士顿(2020年6月15日)-一项新的多种族研究发现，与维生素K水平足够的老年人相比，维生素K水平低的老年人更有可能在13年内死亡。研究人员说，结果表明，维生素K是一种在绿叶蔬菜和植物油中发现的营养素，随着年龄的增长，它可能具有保护健康的益处。

这项荟萃分析由塔夫茨大学(USDA HNRCA)的让·梅尔(Jean Mayer)USDA人体衰老营养研究中心(USDA HNRCA)和塔夫茨医学中心(Tufts Medical Center)的研究人员牵头进行，涉及近4,000位54-76岁的美国人，其中三分之一是非白人。并发表在“美国临床营养杂志”上。

研究团队根据参与者的维生素K血液水平对其进行了分类。然后，他们在大约13年的随访中比较了各个类别的心脏病风险和死亡风险。

结果显示维生素K水平与心脏病之间无显着关联。但是，维生素K含量最低的人比那些反映维生素K摄入量充足的人的死亡风险高19%。

维生素K是对维持健康血管至关重要的营养素。它存在于多叶蔬菜中，例如生菜，羽衣甘蓝和菠菜，以及一些植物油，特别是大豆和低芥酸菜籽。

“维生素K与心脏病和死亡率有关的可能性是基于我们对需要维生素K起作用的血管组织蛋白质的了解。这些蛋白质有助于防止钙在动脉壁中积聚，如果没有足够的维生素K，它们就会功能不足”，第一作者Kyla Shea说。

Shea是HNRCA维生素K小组的科学家，长期以来以其在预防慢性疾病中的作用而闻名。这项研究的合著者，美国农业部美国国家自然研究中心主任莎拉·布斯(Sarah Booth)开发了测量血液中维生素K的方法。她的研究小组测量了研究参与者的维生素K水平，并继续在人群和基于临床的研究中生成有关维生素K状况的数据。

“类似于橡皮筋变干并失去弹性，静脉和动脉钙化时，抽血泵的效率降低，导致各种并发症。这就是为什么在这样的研​​究中测量死亡风险可以更好地捕获”。作者塔夫茨医疗中心的肾脏病专家，医学博士，最后作者丹尼尔·韦纳(Daniel Weiner)说，他的研究包括肾功能受损人群的血管疾病。

尽管这项研究增加了现有证据，表明维生素K可能具有保护健康的益处，但由于是观察性的，因此无法在维生素K低水平与死亡风险之间建立因果关系。还需要进一步的研究来阐明为什么循环中的维生素K与死亡风险相关但与心脏病无关。

方法

这项研究是一项荟萃分析，将来自三项正在进行的研究的参与者的数据进行了合并：健康，衰老和身体成分研究，动脉粥样硬化的多民族研究以及弗雷明汉心脏研究(后代研究组)。禁食后，使用相同的测试，并在同一实验室(USDA HNRCA的维生素K实验室)处理所有三项研究参与者的维生素K水平，以最大程度地减少基于实验室的变异的可能性。该测试显示循环叶绿醌的水平，该化合物称为维生素K1。

排除了血液稀释剂华法令的参与者，因为维生素K抵消了华法令的抗凝血作用。所有参与者在基线时都没有心脏病，并且在一项医学检查中测量了维生素K水平，这是每项研究的常规规程的一部分。

统计分析针对年龄，性别，种族，种族，BMI，甘油三酸酯，胆固醇水平，吸烟状况以及糖尿病或高血压药物的使用进行了调整。

该研究存在一些局限性，包括循环抽出的叶绿醌是从单次抽血中测得的，而不是从一段时间后的重复抽血中测得的。循环中较高的叶绿醌可能反映了整体健康的饮食和生活方式。最后，与总死亡人数相比，心脏病事件更少，这可能限制了研究人员检测具有统计学意义的心脏病风险的能力。