面包糠是一种常见的烹饪材料，通常是由面包经过干燥和碾碎制成的小颗粒。它有着多种用途，既可以用于裹粉炸制食物，增加酥脆口感，也可以作为装饰点缀菜肴表面。例如，用面包糠炸出的鸡排或鱼排外皮金黄酥脆，深受大家喜爱。

面包糠大致可以分为两种类型：一种是普通面包糠，颜色较浅，适合日常烹饪；另一种是日式面包糠（通称「杨克斯」），质地更轻盈蓬松，常用于日料中的天妇罗料理。无论是西餐还是亚洲美食，面包糠都能发挥重要作用。

制作面包糠其实很简单，只需将吃剩的面包切片，放入烤箱低温烘干后研磨即可。自制面包糠不仅环保，还能减少浪费。下次做炸物时不妨试试自制面包糠，为你的料理增添一份特别的味道吧！🍴💛