牛肉一直是餐桌上的明星食材，而牛扒更是其中的经典之作！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一道美味的牛扒总能让人胃口大开。今天就来教大家如何在家轻松制作出口感鲜嫩、香气四溢的牛扒吧！

首先，选择一块优质的牛扒是成功的第一步。建议挑选带有一定脂肪纹理的肉质部位，比如西冷或肉眼，这样煎出来的牛扒更加多汁。接着，将牛扒从冰箱取出后放置室温下约30分钟，使其受热均匀。用厨房纸轻轻吸干表面水分，然后撒上适量盐和黑胡椒进行腌制，静置5-10分钟让调味料充分渗透。

开始烹饪啦！预热平底锅至中高火，倒入少量橄榄油或黄油，待油温适中时放入牛扒。每面煎制约2-3分钟（根据个人喜好调整时间），期间可以适当压一压牛扒以确保均匀受热。当两面都呈现出诱人的金黄色泽时，关火，利用余温继续焖煮1分钟左右即可出锅。

最后，别忘了将煎好的牛扒放在盘子里稍微休息片刻，这样可以让肉汁重新分布，避免切开时流失过多精华。搭配一杯红酒或者清爽沙拉，享受这份简单又奢华的美味吧！🍴🍷

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