料酒是一种常见的烹饪调料，但很多人在做菜时对它的使用时机却不太清楚。其实，料酒的最佳使用时间取决于你的烹饪方式和菜品类型。🌟

第一种情况：腌制食材时

如果你打算用料酒来去腥提香，可以在腌制肉类或海鲜时提前加入。比如炒肉片或炖排骨时，将切好的肉块放入碗中，加入适量料酒、盐和姜片，腌制15-20分钟再下锅。这样可以有效去除腥味，同时让肉质更加鲜嫩多汁。🍖✨

第二种情况：热锅时加入

如果是在热油爆香阶段加入料酒，可以更好地挥发酒精，留下浓郁的香气。例如清蒸鱼或者红烧肉，当油热后先倒入料酒，迅速翻炒几下，就能让整道菜的风味更上一层楼！🐟🔥

第三种情况：收汁时添加

对于一些需要长时间炖煮的菜肴，比如鸡汤或骨头汤，料酒可以在快收汁时加入，既能增加香味，又不会因过早挥发而浪费效果。🍲🌈

总之，料酒的使用时机很重要，但无论何时加，记得适量即可哦！😉调味有方，美味自然来！