近年来，随着健康饮食观念的普及，人们对于传统食材的认识也发生了变化。猪油作为中国传统的烹饪用油，虽然给食物带来了独特的香味，但其潜在的危害也不容忽视。

首先，猪油含有较高的饱和脂肪酸，长期大量摄入会增加血液中的胆固醇水平，从而提高心血管疾病的风险。据《美国心脏协会杂志》报道，饱和脂肪酸的过量摄入与心脏病风险增加密切相关。

其次，猪油的热量较高，每100克猪油大约含有899千卡的能量。对于需要控制体重的人来说，过多食用猪油可能会导致热量过剩，进而引发肥胖问题。

最后，由于猪油的烟点较低（约160℃），在高温烹饪过程中容易产生有害物质，如丙烯酰胺等。这些物质可能对人体健康造成不利影响，包括致癌风险。

尽管如此，适量使用猪油并不会对健康构成重大威胁。关键在于平衡饮食，合理搭配各类食材，以确保营养均衡。同时，选择更健康的植物油作为日常烹饪用油，也是维护心血管健康的有效方法之一。