很多人认为乌鸡营养价值高，是滋补佳品。那么，如何炖出一锅既美味又营养的乌鸡汤呢？首先，选材很重要。选择一只新鲜的乌鸡，最好是农家散养的，肉质更紧实，味道也更鲜美。清洗干净后，切成适当大小的块。

接下来是准备配料。姜片、红枣和枸杞都是不错的选择，不仅可以去腥增香，还能增加汤的营养价值。记得红枣要去核，这样既能避免煮出来的汤里有核影响口感，又能更好地释放其甜味。

炖煮的过程中，先用大火将水烧开，然后撇去浮沫，再转小火慢炖。小火慢炖可以使鸡肉中的蛋白质充分溶解到汤中，使得汤更加浓郁，营养成分更容易被人体吸收。整个过程大约需要2-3小时，时间越长，汤的味道就越醇厚。

最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。一碗热腾腾的乌鸡汤端上桌，不仅能够暖身，更能补充身体所需的营养，尤其是在寒冷的冬天，这道汤品更是滋补佳品。👨‍🍳👩‍🍳