随着人们健康意识的不断提高，对饮食的要求也日益严格，厨房炊具的种类也愈发丰富。奥维云网（AVC）线上推总数据显示，2024年1-8月明火炊具线上零售额83.7亿元，同比增加3.3%，其中抖音渠道表现优异，同比有18%的涨幅，传统电商略有下滑，同比降低1.8%。线下渠道1-8月明火炊具零售额同比降低12.3%。下面我们将按照品类销额同比降序一一简述明火炊具各品类市场表现。

数据来源：奥维云网（AVC）线上推总数据

高压锅：高压锅凭借其能够保留食材营养、快速高效烹饪的优势，在快节奏的现代生活中，受到了越来越多消费者的喜爱，市场需求也在不断增长。谈及高压锅连续4年增长原因，一方面，高压锅材质和技术不断升级，产品安全性能大幅提升，消费者对于安全方面的忧虑也在逐渐减少。另一方面，高压锅相比电压力锅有着更加快速、性价比更高的特点，故而抢占了一部分电压力锅的市场。

砂锅：砂锅品类低价内卷，以价换量现象显著，奥维云网（AVC）线上监测数据，2023年传统电商砂锅均价同比降低18%，2024年均价在80元的低位状态维持稳定，抖音砂锅的均价仅有45元，且有大量二三十元的低价砂锅涌入市场，在一定程度上增加了消费者的换新需求。产品方面，多品牌从细节入手，比如极简风、双盖设计、凹槽放置筷子等设计，提升产品的使用体验。

煎锅：煎锅规模的增长主要源于早餐锅拉动，早餐锅2023年在抖音电商迅速火爆，2024年逐渐渗透至传统电商，同时传统电商煎锅产品丰富度逐渐增多，过去主要为合金煎锅、麦饭石煎锅，今年新品中早餐锅、有钛煎锅、铁煎锅为主要方向，其次铸铁煎锅这一细分市场在西式餐饮的拉动下也呈现出增长的趋势。

炒锅：作为明火炊具中的核心刚需大单品，其规模表现较为稳定，奥维云网（AVC）线上推总数据显示，2024年1-8月线上渠道炒锅零售额同比增加5.2%。产品趋势方面，健康生活驱动下，炒锅材质向上升级，含钛炒锅、铁炒锅愈发受到消费者的青睐。钛炒锅，主要有四种产品形态，以不锈钢为基材的有钛无涂层系列，以铁为基材的有钛真不锈系列，以合金为基材有钛不粘系列以及以陶瓷涂层钛炒锅系列；铁炒锅优势在于导热快，更适合我们中式的猛火爆炒，缺点在于易粘、易生锈、太重，近年来各品牌在防粘、不锈、轻量化等方面纷纷优化升级，提升铁锅的产品性能。

珐琅锅：珐琅锅在2021年和2022年期间，由于其高颜值以及受热均匀、保温性强等特点，销额连续两年双位数增长，2023年珐琅锅规模饱和陷入瓶颈期，2024年再次回暖，其中传统电商1-8月零售额同比增加7.1%，抖音电商零售额同比降低6.4%，降幅较去年收窄。珐琅锅品牌以价换量推动了行业扩张，奥维云网（AVC）线上监测数据，传统电商中珐琅锅均价同比降低10.3%， TOP15品牌中，有5个品牌均价位于200元以下。

蒸锅：蒸锅可替代性强，市场承压显著。年轻群体多会被电蒸锅、多功能锅等产品吸引，而蒸锅人群多为年龄偏大有家庭的人群，全家食用对于品类丰富性要求更高些，故而大直径、多层数蒸锅占比提升显著。

锅具套装：2024年上半年，明火炊具行业仍面临着市场需求不足、居民消费信心不足、物价低位等制约性问题，所以消费者对于锅具的换新需求更多是按需购买，坏一个换一个，而不会一次购买多个，因此锅具套装的规模在近两年开始走低，未来其消费更多会在购新房，搬新家等场景，整体颜色以和家居的融合度较为重要。

中国丰富的烹饪文化造就了具有鲜明中国烹饪文化特色的多样化炊具。近年来明火炊具行业竞争加剧，新兴品牌不断涌出，面对如此环境，企业需推出更多创新、健康、高颜值的产品以适应不同人群的需求和消费场景。