无论是为了可持续发展、健康还是食物不耐受，您都可能会尝试植物奶替代品，例如杏仁奶。根据营养师的说法，虽然有针对每种饮食偏好量身定制的杏仁奶选项，但有些选项比其他选项更受欢迎。作为一名营养师，我不得不同意这一点。对于那些需要更多指导以了解将其添加到饮食中的利弊的杏仁奶消费者，我们已经为您做好了准备。本文将探讨食用杏仁奶的成分、营养成分、好处和潜在缺点。在检查证据后，杏仁奶是否对您有益的答案有些微妙，但一般来说，答案是“是”。

杏仁奶的成分(和营养成分) 会根据购买的品牌和品种而有很大差异。

最纯净的杏仁奶只含有水和杏仁。这种配方的优点是没有添加糖、填充剂、防腐剂或其他可疑成分。缺点是它缺乏其他乳制品中常见的重要维生素和矿物质，如维生素 D、E、A 和钙。

现在，除了杏仁和水之外，杏仁奶中还含有其他成分，这并没有什么问题。事实上，我经常向那些寻找低热量替代品的客户推荐这种替代品，这种替代品既能提供奶油味，又能与冰沙或咖啡混合，还能补充维生素和矿物质。然而，就蛋白质和整体营养成分而言，杏仁奶并不等同于牛奶或其他植物奶，如豆奶。让我们仔细看看其中的原因。

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杏仁奶的营养成分

营养成分(每 1 杯份量)：

卡路里：40

脂肪：2.5 克(饱和脂肪：0.2 克)

钠：190 毫克

碳水化合物：3.4 克(纤维：0.5 克，糖：2 克)

蛋白质：1 克

最天然的杏仁奶是将杏仁浸泡在水中，混合在一起，然后用粗棉布过滤，去除较厚的部分。这样可以制作出稀薄、奶油状、类似牛奶的稠度。通过这种加工(是的，即使您自己在家做，这在技术上也属于加工)，杏仁中的蛋白质和纤维含量被去除，消费者可以享受到奶油般、令人满意的风味。