研究人员透露，濒危物种的双髻鲨和鲨鱼是英国作为食物出售的鲨鱼之一。

埃克塞特大学的科学家对来自鱼贩和薯条店的鲨鱼产品以及英国一家亚洲食品批发商的鲨鱼鳍进行了采样。

大多数芯片商店样品(通常以胡椒，鲑鱼和岩鳗等通用名称出售)都是多刺的鲨鱼 - 这种物种在欧洲“濒临灭绝”，在全球范围内“脆弱”。

翅片样本包括扇形双髻鲨 - 全球“濒危”并受国际贸易限制。

研究人员呼吁更准确的食品标签，以便人们知道他们正在吃什么品种。

“濒临灭绝的双髻鲨的发现凸显了堕落物种的销售实际上是多么广泛 - 甚至到达欧洲和英国，”埃克塞特大学的Andrew Griffiths博士说。

“针对亚洲的单独调查通常在鳍加工中确定了扇形锤头。

“扇形双髻鲨可以在严格的条件下进口，但批发商不知道翅鳍属于哪种。”

来自英国批发商的鳍片，意图将它们供应给英国的亚洲餐馆和超市，还包括其他受威胁的鲨鱼，如shortfin mako和smalleye双髻鲨。

对芯片商店样本的分析也确定了全球受威胁的鲨鱼物种。

根据欧盟规定，在大多数情况下禁止捕捞多刺鲨鱼。在许多芯片商店样品中发现的多刺鲨鱼可能来自其他地方更具可持续性的库存，但它突出了在涵盖多种物种的“保护伞”条款下销售鲨鱼肉的问题。

“消费者几乎不可能知道他们正在购买什么，”第一作者，埃克塞特大学的凯瑟琳霍布斯说。

“人们可能会认为，当他们真正购买受威胁物种时，他们会获得可持续采购的产品。

“还存在健康问题。了解您所购买的物种在过敏，毒素，汞含量以及对海洋食物链中微塑料日益受到关注方面的重要性。

“我们的研究结果证明需要更多信息和准确的海鲜标签。”

除了多刺的鲨鱼外，研究人员还发现鱼类和薯条商店出售的物种包括满天星斗的猎犬，猎犬和蓝鲨。

通过“DNA条形码”，该研究分析了来自芯片商店的78个样本和来自鱼贩的39个样本，主要是在英格兰南部，以及来自批发商的10个鳍。

它还分析了英国边境部队在从莫桑比克到亚洲的途中查获的30个鳍。这些来自包括牛鲨在内的物种。

霍布斯小姐补充说：“英国对鲨鱼物种消费的了解，特别是那些被禁食物种和高度保护物种的消费，提高了我们解决鲨鱼种群数量减少的能力。”