为了对抗肥胖，公共卫生研究人员几十年来一直试图找到一种方法来说服青少年跳过垃圾食品并健康饮食，但收效甚微。其中一个最大的障碍是孩子们每天都会接触到大量的食品营销。该营销旨在促进儿童心中与垃圾食品的强烈积极联系，并推动暴饮暴食 - 研究表明它有效。

现在，芝加哥大学布斯商学院的一项新研究发现，简单而简短的干预可以为青少年提供持久的保护，使其免受食品营销的这些有害影响。

在这项研究中，“价值观协调干预保护青少年免受食品营销的影响”，今天发表于Nature Human Behavior，芝加哥摊位的克里斯托弗J.布莱恩，德克萨斯大学奥斯汀分校的David S. Yeager和博士博士候选人Cintia P Hinojosa发现，重新定义学生如何看待食品营销活动可以刺激青少年，特别是男孩，在更长的时间内做出更健康的日常饮食选择。该方法部分地通过利用青少年反抗权威的自然愿望来发挥作用。

“食品营销是刻意设计的，旨在与垃圾食品建立积极的情感联系，将其与快乐和乐趣的感觉联系起来，”布莱恩说。

在这项实验中最重要的两项研究结果中：干预措施对男孩和女孩对垃圾食品营销信息的即时，直觉，情绪反应产生了持久的变化。十几岁的男孩，在放弃垃圾食品方面是一个臭名昭着的难以说服的群体，他们开始在学校食堂做出更健康的食物和饮料选择。

“令人兴奋的事情之一是，我们让孩子们对垃圾食品和垃圾食品营销产生了更为消极的立即反应，并对健康食品产生了更积极的直接反应，”布莱恩说。

2016年，德克萨斯州一所中学的八年级学生进行了一项初步研究。研究人员进入教室，让一组学生阅读一篇关于大型食品公司的事实性，曝光式文章。该文章将这些公司定义为操纵营销人员试图吸引消费者上瘾的垃圾食品以获取经济利益。这些故事还描述了针对弱势群体的欺骗性产品标签和广告实践，包括非常年幼的孩子和穷人。

一个独立的对照组学生从现有的健康教育计划中获得有关健康饮食益处的传统材料。研究人员发现，阅读暴露的小组第二天选择了较少的垃圾食品小吃，并选择含糖而不是含糖苏打水。

在今天发布的新研究中，青少年首先阅读营销博览会材料，然后开展了一项名为“Make It True”的活动，旨在加强对食品营销的负面描述。学生们在iPad上收到了食品广告的图片，上面写着或在广告上绘画 - 涂鸦风格 - 将广告从虚假变为真。

最新研究使用了八年级学生的新样本，发现营销公开干预的影响在学年的剩余时间内持续了整整三个月。男孩们的影响特别令人印象深刻，与对照组相比，他们在学校食堂每天购买的不健康饮料和零食减少了31%。

这种相对简单的干预可能是公共卫生改变游戏规则的早期迹象。

“令人兴奋的事情之一是，我们让孩子们对垃圾食品和垃圾食品营销产生了更为消极的立即反应，并对健康食品产生了更积极的直接反应，”布莱恩说。

吸引青少年“坚持男人”的自然冲动及其发展的公平感可能最终为公共卫生界提供了一种方式，可以与资金充足，资金充裕的垃圾食品营销人员竞争。这种简短，廉价且易于扩展的干预措施似乎可以提供持久的保护，抵御垃圾食品营销的诱惑力，并改善饮食习惯。

“大多数过去的干预措施似乎都认为，提醒青少年注意不良饮食导致的负面长期健康后果将是激励他们改变行为的有效方式，”布莱恩说。“这显然是一个有问题的假设。我们认为这可能是为什么没有人能够让青少年以持久的方式改变他们的饮食习惯的主要原因。”

这项研究对干预措施对青少年女孩食堂购买的影响不太确定。尽管与男孩一样，女孩在暴露干预后对垃圾食品的直接反应更为消极，但他们每天购买自助餐厅的情况类似，无论是阅读宣传材料还是传统的健康教育材料。

目前尚不清楚的是，类似的购买是否意味着干预既没有改善女孩的饮食选择，也没有改善女孩的饮食选择，但出于不同的原因。研究人员怀疑，虽然传统的健康教育在改变男孩的行为方面完全无效，但它可能会影响女孩的选择，因为它提到了卡路里，这可能会引发社会压力变薄。如果是这种情况，它表明曝光可能是女孩的一个更好的选择，因为它实现了类似的结果，减少了身体羞辱的风险。

“这项研究显示，使用轻触干预可以改变青春期的行为，”耶格尔说。“即使最长的健康促进方法几乎没有影响，青春期也是一个发展阶段。因为从青少年时期开始，从教育到冒险行为等许多社会问题都源于此，这项研究为解决某些问题铺平了道路。促进全球公共卫生面临最棘手的挑战。“

“食品营销是刻意设计的，旨在与垃圾食品建立积极的情感联系，将其与快乐和乐趣的感觉联系起来，”布莱恩说。“我们所做的就是通过向青少年揭露这种操纵来转变食品营销人员，引发他们对成年人控制的自然强烈厌恶。如果我们能让更多的孩子意识到这一点，那可能会产生真正的影响。”