蒙莫朗西酸樱桃汁已在精英运动者和休闲运动者中作为恢复饮料而享誉盛名，研究表明，减少剧烈运动后的力量损失和改善肌肉恢复具有益处。现在，发表在《美国营养学院学报》上的新的同类研究首次发现，酸樱桃改善了研究参与者的耐力运动表现。

这项新的荟萃分析检查了10篇先前发表的有关t樱桃和运动恢复的研究。样本量范围为8-27，研究参与者的平均年龄范围为18.6至34.6岁。大多数参与者是受过耐力训练的个人，包括骑自行车的人，跑步者和铁人三项运动员。这10项研究总计127位男性和20位女性。

汇总了10项已发表研究的结果后，荟萃分析得出结论，以果汁或粉状形式的酸樱桃浓缩汁在骑自行车，游泳或跑步前食用7天至1.5小时可显着提高耐力运动表现。

萨斯喀彻温大学运动学学院教授菲利普·奇利贝克(Philip Chilibeck)博士说：“酸樱桃浓缩汁对恢复樱桃的好处进行了充分的研究，但缺乏提高性能的证据，而且结果好坏参半。”“这项荟萃分析的结果发现，酸樱桃确实有助于提高性能，并且我们对造成这种好处的潜在机制有了更深入的了解。”

研究方法论

研究人员回顾了与酸樱桃和有氧耐力运动表现有关的现有研究，并确定了10项符合纳入标准的研究。为了符合条件，需要在健康的成年人群中进行随机对照试验，并使用安慰剂作为as樱桃补充剂(包括t樱桃汁，t樱桃浓缩物，t樱桃粉和t樱桃粉胶囊)的比较。

10项研究中有9项涉及长期食用t樱桃(运动前约2至7天)，一项涉及当日补充。酸樱桃的剂量因研究而异，包括胶囊或粉剂形式的200至500毫克/天，用100至510毫升水稀释的酸樱桃浓缩汁60至90毫升/天和酸樱桃汁的每日300至473毫升。每天消耗的花青素总量为66至2760 mg。

在不同的研究中，测量成绩的方法有所不同，包括在梭子游泳测试中的距离，高强度自行车运动中的疲劳时间，自行车运动中的总工作量，自行车时间试验(骑行时间分别为10 km，15 km和20 km)和时间来完成全部或一半的马拉松比赛。为了解决这些差异，研究人员计算了标准化的均值差异和95%的置信区间，以评估绩效变化。

结果

这10项研究的汇总结果表明，使用酸樱桃浓缩汁可显着提高耐力性能，其中10项研究中有两项报告本身具有显着的性能增强作用。在荟萃分析中汇总的结果显示出显着的益处，但在将t樱桃与安慰剂进行比较时，十项恢复研究中有八项没有显示出性能益处。这可能与参与者的人口统计和健康水平，饮食和运动控制，补充方案以及绩效测量有关。并非所有研究都使用训练有素的运动员，荟萃分析发现，受过最低训练的参与者食用酸樱桃汁时，改善最小。酸樱桃浓缩液与性能之间未发现剂量-反应关系，

樱桃，恢复性或性能的几乎所有研究都是使用Montmorency酸樱桃进行的，酸樱桃是美国种植的最常见的酸樱桃。这些本土酸樱桃常年以干，冷冻，罐装，果汁和浓缩汁形式。varieties樱桃的其他品种也可以进口，而不是在当地种植。