最近，关于“甘蔗中毒”的新闻引发了广泛关注。每年春季，因食用变质甘蔗而导致的食物中毒事件屡见不鲜。甘蔗本身是一种营养价值较高的水果，但如果储存不当或存放时间过长，就可能滋生一种名为节菱孢的霉菌，进而产生致命的毒素——3-硝基丙酸（3-NPA）。这种毒素会侵袭人体神经系统，严重时甚至危及生命。

专家提醒，辨别变质甘蔗的方法很简单：外观上，变质甘蔗通常颜色发黑、质地软烂；闻起来有明显的酸臭味；切开后，若果肉呈现红色或黄色，则需格外小心。一旦发现甘蔗变质，切勿食用，以免造成不可挽回的后果。

此外，家长应加强对孩子的安全教育，避免他们随意购买和食用来历不明的甘蔗。如果出现恶心、呕吐、头晕等症状，务必及时就医，以免延误治疗时机。健康饮食，从细节做起，让我们一起守护家人和自己的安全！✨