炖牛排骨是一道非常经典的家常菜，不仅营养丰富，而且肉质鲜嫩，深受大家的喜爱。但如何才能让牛排骨炖得更加入味呢？以下是我的小秘诀👇。

首先，准备新鲜的牛排骨500克，用清水浸泡约半小时去除血水，这样可以减少腥味。接着将牛排骨焯水，加入几片姜片和少许料酒，煮至表面变色后捞出备用。这样做不仅能去腥，还能让肉质更紧实。

接下来是关键步骤：选择适合的调料。我喜欢用八角、桂皮、香叶等香料搭配酱油、老抽、生抽调味。热锅凉油，放入冰糖炒至融化成琥珀色，再倒入牛排骨翻炒上色。随后加入足够的热水，水量要没过牛排骨，再放入切好的姜片、葱段以及香料包。

炖煮时火候很重要！先用大火烧开，再转小火慢炖1.5-2小时。期间可以根据口味调整盐分，并适当添加胡萝卜或土豆块增加风味。最后收汁时，如果喜欢汤汁浓郁一些，可以用淀粉勾芡，让汤汁更加粘稠。

一碗热腾腾的牛排骨就完成啦！牛肉软烂脱骨，汤汁浓郁香醇，配上一碗白米饭，简直是人间美味😋。快试试吧！