夏天到了，苦瓜成了餐桌上常见的食材之一。虽然它以清热解毒著称，但很多人却觉得它的味道太苦而望而却步。其实，只要掌握了正确的做法，凉拌苦瓜也能变得美味可口哦！✨

首先，挑选新鲜的苦瓜很重要。选择表皮翠绿、质地硬实的苦瓜，切开后没有过多籽的会更佳。接着，将苦瓜对半切开去籽，用勺子挖掉中间的白色部分，这样可以减少苦味。然后切成薄片或条状，放入加了少许盐的水中浸泡约15分钟，这一步能进一步去除苦涩感，同时让苦瓜更加爽脆。捞出沥干备用。

接下来就是调味啦！在一个小碗中混合酱油、醋、蒜末、辣椒油和一点点糖，搅拌均匀制成酱汁。最后将调好的酱汁淋在处理好的苦瓜上，轻轻拌匀即可。如果喜欢酸辣口味，还可以加入一些柠檬汁或者泡椒提味。

这样做出来的凉拌苦瓜不仅色泽诱人，还兼具开胃与健康双重功效，绝对是夏日餐桌上的明星菜品！🍴🌈