泡酸豆角是一道简单又美味的小菜，非常适合喜欢酸爽口感的朋友。首先，挑选新鲜的嫩豆角，洗净后晾干水分，确保没有生水残留，这样可以避免豆角变质。接着，准备一个干净无油的玻璃罐，将豆角整齐地放入罐中。

然后，调制腌制液。在一个锅里加入清水、盐、花椒、八角和少许糖，煮沸后放凉。将调好的腌制液倒入装有豆角的罐中，直至完全覆盖豆角。最后，盖上盖子，放置在阴凉通风处，大约7-10天后即可食用。期间记得每天打开盖子放气一次，防止罐内压力过大。

泡好的酸豆角可以直接食用，也可以用来炒肉或者做汤，酸爽开胃，非常适合夏天享用。🌟🍴

小厨秘籍 家常美食 酸爽开胃