腌制蒜苔是一门小手艺，只要掌握好方法，就能做出美味可口的小菜。首先，挑选新鲜的蒜苔是关键，要嫩绿且无损伤。将蒜苔洗净后切成适合的长度，晾干表面水分。接着准备腌料，可以用盐、辣椒粉、花椒粉、糖和醋调制，比例可以根据个人口味调整。将蒜苔放入密封罐中，一层蒜苔一层调料地码好，压实后倒入腌料，确保蒜苔完全被覆盖。

腌制时要注意温度，放置在阴凉处即可，避免阳光直射。每隔一天可以轻轻摇晃罐子，让味道更均匀。大约一周后，蒜苔会变得酸辣爽脆，香气四溢。此时可以取出品尝，如果不够入味，可继续腌制几天。这道腌蒜苔不仅是下饭神器，还能为餐桌增添一抹清新风味。

快试试吧！😋 屋里飘着蒜苔香，生活也多了一份惬意～