泡发木耳是很多人做菜前的常规操作，但你知道吗？如果泡的时间过长，可能会产生一种叫做米酵菌酸的毒素，这种毒素非常危险，可能导致食物中毒！😱 一般建议木耳泡发时间控制在2小时以内，夏天高温环境下甚至不超过1小时。

泡发后的木耳一定要彻底清洗干净，并且尽快烹饪。如果发现木耳有异味、颜色异常或者表面黏滑，千万不要食用哦！⚠️ 同时，尽量不要一次性泡太多木耳，现吃多少泡多少，既能保证口感，也能避免安全隐患。

木耳虽然营养丰富，但安全问题不可忽视。大家在处理食材时一定要多留心，养成良好的卫生习惯。健康饮食从细节做起，让我们一起守护餐桌上的安全吧！🍴🌟