根据康涅狄格州健康与德克萨斯A&M大学研究人员的一项新研究，核桃消费可以提供针对溃疡性结肠炎的保护。

通过其复杂的天然化合物和植物化学物质，核桃已被证明可提供多种健康益处，包括防止炎症和结肠癌。

发表在Nutrients杂志上的一项小鼠研究的最新发现发现，核桃的消费也可以防止实验诱导的溃疡性结肠炎。

溃疡性结肠炎是一种炎症性肠病(IBD)，其特征在于胃肠道的慢性炎症。根据美国疾病控制中心的数据，2015年，估计有300万美国成年人被诊断患有IBD - 克罗恩病或溃疡性结肠炎。

目前的研究由医学教授Daniel Rosenberg博士和UConn Health分子肿瘤学中心助理教授Masako Nakanishi领导，评估了核桃膳食补充剂在结肠炎模型中的作用，结肠炎模型中诱发了结肠粘膜损伤。由溃疡剂葡聚糖硫酸钠。在研究中，核桃占日常饮食的14% - 相当于人类的20至25个核桃。

当小鼠给予核桃约两周时，它们在溃疡性结肠炎发作期间对其结肠的损伤要小得多，并且在核桃补充后结肠粘膜的修复过程似乎增强。该过程被称为核桃摄取对结肠的预处理。虽然无法确定预处理结肠是否抵抗最初的溃疡性(溃疡诱导)损伤或促进损伤的修复，但核桃处理小鼠的损伤程度远远低于未处理的小鼠。老鼠。

此外，当评估粪便流和组织中代谢物的变化时 - 在喂食核桃两周后 - 观察到许多变化。由德克萨斯A&M大学助理研究科学家Cory Klemashevich进行的这项额外发现显示了代谢物的一些变化，这些变化可能是进一步了解核桃如何代谢和在结肠中起作用的关键。

“我们正在继续努力了解这些代谢变化是否是保护的一部分，”罗森伯格说。“我们并不是说患有溃疡性结肠炎的人会在活跃的火炬之间保持大核桃饮食。但是，我们希望我们能够确定核桃中的活性化合物 - 营养成分，植物化学物质 - 能够起到保护作用。 “

正在进行更多研究以了解对人类的影响。目前，罗森伯格的实验室正在进行由博士后研究员Bruno S. Lemos进行的临床试验。在预定的结肠镜检查之前，参与者每天消耗两盎司的核桃，持续三周。将分析它们的代谢物和肠道微生物群，并评估它们的生物标志物。