佛罗里达州塔拉哈西(TALLAHASSEE) - 佛罗里达州立大学(Florida State University)领导的一项新研究表明，身体健康的女性如果在睡前享用一种富含蛋白质的食物，就应该感觉不会因为睡前小吃而烦恼。

在一项关于女性举重运动员的研究中，FSU的营养科学家表示，与白天蛋白质消耗相比，睡前蛋白质消耗不会影响隔夜腹部脂肪代谢或全身脂肪燃烧。

发表在“营养学杂志”上的研究结果挑战了对夜间饮食，体重增加和新陈代谢之间关系的普遍误解，尤其是女性。

研究作者，人文科学学院副教授兼FSU研究所副主任Michael Ormsbee说：“长期以来，人们一直认为睡前吃东西会导致代谢紊乱，并会使他们增加脂肪。”体育科学与医学。“然而，当我们在睡前选择吃的食物是基于蛋白质的并且体积小时，数据根本不支持这一点。”

虽然过去的研究已经发现了夜间蛋白质消耗的实质性好处，但大多数关于该主题的现有工作都专注于男性。在这项研究中，Ormsbee和他的团队使用两个实验条件来调查女性体重训练师样本中的脂肪代谢。

在一种情况下，研究参与者在锻炼后30分钟饮用酪蛋白蛋白质奶昔，并在睡前30分钟进行味道匹配的安慰剂摇动。在另一种情况下，参与者以相反的顺序喝奶昔。

“我们想研究如何在睡前饮用蛋白质奶昔影响健康女性的脂肪过夜代谢，而不是在一天中的另一个时间服用蛋白质奶昔，”Ormsbee说。

研究人员随后部署了一种战略测量方法，旨在全面评估隔夜脂肪代谢的完整，多步骤过程。首先，他们记录了参与者的脂肪分解 - 或脂肪细胞释放脂肪 - 以确定蛋白质消耗的时间是否与细胞释放储存脂肪到周围组织的能力有关。

然后，该团队使用呼吸样本测量来评估参与者的脂肪氧化，或他们的身体燃烧脂肪作为肌肉能量释放的能力。

科学家早就知道蛋白质消耗与运动相结合可以帮助引发细胞释放脂肪，该研究的共同作者和前FSU博士生Brittany Allman说，她撰写了关于这项研究的论文。她和她的合作伙伴都渴望确定，在积极的抵抗训练人群中，睡前是否有蛋白质消耗的累加效应 - 加速脂肪释放的窗口。

该团队的测量结果显示，对于举重的女性来说，夜间高蛋白质零食的众所周知的好处远远超过成本。

“在体重训练的女性中，过夜局部腹部脂肪代谢或全身脂肪燃烧没有差异，无论你是在运动后的一天或晚上睡前吃蛋白质摇晃形式的蛋白质，”奥尔曼说，现在阿肯色大学医学科学和阿肯色州儿童营养中心的博士后研究员。“所以，基本上，你可以在睡前吃蛋白质，而不是干扰脂肪代谢。”