根据一项对世界各地人们饮食的里程碑式审查，西方饮食会增加罹患炎症性肠病 (IBD) 和结直肠癌的风险。

对六种流行饮食的研究检查了我们所吃的食物如何影响我们的肠道微生物群(生活在我们肠道中的微生物群落)，以及其成分的变化如何影响我们的整体健康。该审查由爱尔兰 APC 微生物组 (APC)、科克大学 (UCC) 的 SFI 研究中心和 Teagasc 进行。

该评论发表在《自然微生物学评论》上，题为“饮食与肠道微生物群之间的相互作用：对健康和疾病的影响”。

该研究由 APC PI 兼 Teagasc 高级首席研究员 Catherine Stanton 教授领导，研究了地中海饮食、高纤维饮食、植物性饮食、高蛋白饮食、生酮饮食和西方饮食。

全面的评论揭示了不同的饮食如何显著改变肠道微生物群的组成和功能，强调了代谢过程中产生的必需分子，如短链脂肪酸。

它强调了以高脂肪和高糖摄入为特征的西方饮食的有害影响，与富含植物和高纤维食物的饮食相比。

相比之下，研究发现，富含水果和蔬菜的地中海饮食对控制心血管疾病、炎症性肠病和 2 型糖尿病等疾病有效。