(2019年10月21日，巴塞罗那)在2019年UEG周上发表的一项研究表明，特定食物可以通过帮助具有抗炎特性的细菌繁盛而为肠道提供保护。

荷兰格罗宁根大学医学中心的研究人员发现，某些食物(包括豆类，面包，鱼，坚果和葡萄酒)与高水平的肠道细菌有关，这些细菌有助于基本营养素的生物合成和短链脂肪酸的产生。 (SCFA)是结肠内衬细胞的主要能量来源。这些发现支持这样的观点，即通过调节肠道细菌，饮食可以成为肠道疾病的有效管理策略。

专家们观察了四个研究组，即普通人群，克罗恩病，溃疡性结肠炎和肠易激综合症(IBS)患者。研究人员分析了每个参与者提供的粪便样本，以重建宿主的微生物群，并将其与食物频率调查的结果进行了比较。结果确定了与微生物种群相关的61种食物，以及食物类型与微生物类别之间的49种相关性。

专家们发现：

富含面包，豆类，鱼类和坚果的饮食模式与潜在有害的好氧细菌的减少有关。这些食物的高消费还与粪便中炎症标记物的水平降低有关，粪便中的炎症标记物在肠道炎症期间会升高

肉，快餐或精制糖的摄入量增加与有益细菌功能的下降以及炎症标志物的增加有关

红酒，豆类，蔬菜，水果，谷物，鱼类和坚果与具有消炎功能的细菌含量较高有关

发现以植物为基础的饮食与细菌SCFA的高水平产生有关，SCFA是结肠内壁细胞的主要能量来源

发现植物蛋白有助于维生素和氨基酸的生物合成以及糖醇和铵态氮的分解。

动物来源和植物来源的蛋白质在肠道菌群上显示相反的关联

肠道菌群：

肠道菌群是赋予肠道中微生物种群的术语。研究表明，肠道微生物在人类健康中具有重要作用，包括免疫，代谢和神经行为特征。也与肥胖有关，在患有炎症性疾病如IBD，银屑病关节炎，糖尿病，特应性湿疹，腹腔疾病和动脉僵硬的人中，微生物群的多样性不足。在这些疾病中，某些饮食被认为是危险因素，这项新研究表明肠道菌群可能有助于解释饮食与疾病之间的联系。

肠道疾病的负担：

肠道疾病给欧洲经济，人口和医疗保健系统带来了沉重的成本负担。在欧洲，大约有300万人受到IBD的影响，其直接医疗保健费用估计高达56亿欧元。肥胖对公共卫生的关注更大，每年有超过50%的欧洲人口认为超重或肥胖，相关费用为810亿欧元。

首席研究员劳拉·博尔特(Laura Bolte)评论说：“我们深入研究了饮食模式或单个食物与肠道菌群之间的联系。将饮食与肠道微生物组联系起来，使我们对饮食与肠道疾病之间的关系有了更深入的了解。结果表明，通过调节肠道微生物组，饮食很可能会成为肠道疾病的重要和严重的治疗或疾病管理途径。”

为了总结可以从这项研究中得出的饮食建议，Bolte补充说：“一种饮食的特点是坚果，水果，蔬菜和豆类的摄入量高于动物蛋白，并适量食用动物源性食物，如鱼，瘦肉，家禽，发酵的低脂奶制品和红酒以及较少摄入的红肉，加工肉和甜食与肠道生态系统有益地联系在一起。”