地耳和木耳的区别 🍂🍄

地耳和木耳虽然名字相似，但它们其实是完全不同的两种食材。地耳，也叫地皮菜或雷公菌，是一种生长在潮湿地面的藻类植物，颜色多为深绿色或褐色，口感滑嫩，常用来做汤或凉拌。而木耳则是真菌类食材，常见的是黑木耳，也有白木耳（银耳），质地脆爽，富含胶质，适合炖煮或做甜品。

地耳因形状像耳朵贴附在地面而得名，味道清淡，能吸收其他调料的味道，非常适合素食爱好者。木耳则以其丰富的营养价值著称，尤其是膳食纤维和铁元素含量高，被誉为“素中之王”。挑选时要注意，优质木耳干燥无杂质，泡发后有弹性。

无论是地耳还是木耳，都是健康饮食的好选择。尝试将它们融入日常烹饪中，既能丰富餐桌，又能为身体补充营养哦！🍴🌿✨