什么是食物中毒？

食物中毒是一种由食用被细菌、病毒、寄生虫或有毒物质污染的食物引起的急性疾病。常见的致病菌包括沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，而毒蘑菇、河豚等也可能引发中毒症状。食物中毒的症状通常在进食后几小时至几天内出现，表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛甚至发热。严重时可能导致脱水、电解质失衡，甚至危及生命。

如何预防食物中毒？

为了远离食物中毒的风险，日常生活中应注意食品卫生。例如，购买新鲜食材，避免食用过期食品；储存食物时需保持冷藏或冷冻状态；烹饪时确保肉类、海鲜等彻底煮熟；处理生食与熟食的工具要分开，避免交叉污染。此外，外出就餐时选择信誉良好的餐厅，也是减少风险的有效方法。

第三段：紧急应对措施

如果怀疑自己或他人发生食物中毒，应立即停止进食可疑食物，并及时补充水分以防脱水。若症状持续或加重，务必尽快就医。医生可能会根据情况采取补液治疗或其他干预手段。记住，健康无小事，食品安全需要我们时刻警惕！💪🌱