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怎样炖牛肉又烂又好吃 | 🥣家常炖牛肉秘籍

导读 💡 准备食材想要炖出软嫩可口的牛肉,选材很重要!建议选用牛腩或牛肩肉,这部分肉质既有筋又有肥瘦相间,炖煮后特别香。准备生姜几片、葱...

💡 准备食材

想要炖出软嫩可口的牛肉,选材很重要!建议选用牛腩或牛肩肉,这部分肉质既有筋又有肥瘦相间,炖煮后特别香。准备生姜几片、葱一根切段、八角两颗、香叶两三片,再备些料酒和生抽调味。

🔥 炖煮步骤

1. 先将牛肉切块,用冷水浸泡半小时去血水,然后焯水捞出备用。

2. 锅中放少许油,加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色,放入牛肉翻炒上色。

3. 倒入料酒、生抽,加入姜片、葱段、八角和香叶,加热水没过牛肉。

4. 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时,期间可根据口味调整盐分。

⏰ 收尾技巧

最后10分钟可加入土豆或胡萝卜块,吸收汤汁更美味。炖好后关火焖10分钟,让牛肉更加入味。牛肉软烂不柴,汤汁浓郁醇厚,搭配一碗热米饭,简直是幸福的享受!✨

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