干墨鱼是一种非常受欢迎的食材，无论是炖汤还是炒菜，都能带来独特的风味。今天就来分享几种简单又美味的干墨鱼做法吧！

首先，干墨鱼泡发是关键。将干墨鱼提前用清水浸泡4-6小时，直到它变得柔软。泡发后的墨鱼可以用来做各种菜肴。第一道推荐的是【干墨鱼炖排骨】🍲。将泡发好的墨鱼与排骨一起放入锅中，加入姜片和料酒，慢火炖煮1-2小时，汤汁浓郁鲜美，非常适合秋冬季节进补。

其次，【干墨鱼炒韭菜】韭香四溢，简单快捷。先将泡发好的墨鱼切段，韭菜洗净切段备用。热锅凉油，先炒墨鱼，再加入韭菜翻炒，最后加盐调味即可。这道菜色香味俱全，是家常餐桌上的一道佳肴。

最后，不妨试试【干墨鱼煲仔饭】🍚。将泡发好的墨鱼与腊肠、青菜一起放在米饭上，小火慢煲，让墨鱼的鲜味充分渗入米饭中。出锅前淋上少许酱油，香气扑鼻，每一口都是满足！

快来试试这些做法吧，让干墨鱼成为你厨房里的明星食材！🌟