最近有朋友问我：“肥肠怎么煮才能更容易烂？”这个问题确实值得探讨！肥肠作为一道经典的食材，处理得当能让它变得软糯入味，但如果处理不当，就会又硬又难嚼，影响口感。今天就来分享几个小技巧，让你轻松搞定软嫩肥肠！😋

首先，清洗肥肠是关键。肥肠表面有一层油脂和黏液，建议先用盐和醋反复搓洗，再用清水冲洗干净，最后可以用白醋浸泡半小时去腥。这一步做好了，后续烹饪会事半功倍！💡

其次，焯水也很重要。将肥肠冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。这样不仅能去除杂质，还能让肥肠更易熟烂。🍲

接着就是炖煮环节啦！可以选用高压锅或者砂锅，加入八角、桂皮、香叶等调料，再倒入适量生抽、老抽调色。如果时间允许，建议小火慢炖至少一个小时，这样肥肠会变得软糯入味，入口即化。🔥

最后记得尝一下味道，根据个人喜好调整咸淡即可。一碗热腾腾的肥肠端上桌，香气四溢，简直是人间美味！🌟

快试试吧，相信你也能做出一盘让人垂涎欲滴的软烂肥肠！💖