发芽的土豆中含有一种毒素 | 吃货必看的食品安全小知识

导读 💡 发芽的土豆中含有龙葵素（solanine），这是一种天然存在的毒素。虽然土豆本身富含营养，但当它开始发芽或表皮变绿时，龙葵素的含量会显

💡 发芽的土豆中含有龙葵素（solanine），这是一种天然存在的毒素。虽然土豆本身富含营养，但当它开始发芽或表皮变绿时，龙葵素的含量会显著增加。这种物质会对人体的神经系统造成损害，严重时甚至可能引发食物中毒！因此，为了避免健康风险，建议大家在食用土豆前仔细检查其状态。

👀 如果发现土豆表面有芽眼或者颜色变绿，请立即切除这些部分，并彻底清洗剩余的部分。同时，储存土豆时应选择阴凉干燥的地方，避免阳光直射，这样可以有效延缓其发芽过程。如果已经煮熟的土豆闻起来有苦味，也请不要食用，这可能是毒素残留的表现。