好处：

香椿被誉为“树上蔬菜”，不仅味道独特，还富含维生素C、胡萝卜素以及钙、铁等多种营养成分。它能增强免疫力，促进消化，还具有抗菌消炎的作用。对于追求健康饮食的人来说，香椿是一道不可多得的美味食材。无论是凉拌还是炒蛋，都能让人食欲大增。

坏处：

不过，香椿也并非完美无缺。其中含有较高的亚硝酸盐，如果保存不当或烹饪不够彻底，可能对身体造成一定危害。因此，建议大家购买新鲜香椿，并确保充分加热后再食用。此外，香椿性偏温热，容易上火的人应适量食用，避免引发不适。

小贴士： 香椿虽好，但要注意适量哦！尝试用它搭配清淡食材，既能享受美味，又能减少潜在风险。😋🍴