👨‍🍳 准备食材

首先准备好五花肉500克、梅干菜100克、生姜几片、蒜头几瓣、料酒适量、老抽少许、生抽适量、糖少许、盐适量。五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样烹饪出来的肉质更加香嫩。

🔥 制作步骤

第一步是处理五花肉，将五花肉放入锅中加水煮至八成熟，捞出后用牙签扎一些小孔，方便入味。接着用老抽均匀涂抹五花肉表面，静置几分钟上色。

第二步是炒梅干菜，热锅冷油下姜蒜爆香，加入梅干菜翻炒，再倒入适量的料酒、生抽和糖调味。

第三步是蒸制，将上好色的五花肉切成薄片，皮朝下摆放在碗中，铺上炒好的梅干菜，最后淋上少许汤汁，放入蒸锅蒸约1小时即可。

🍽️ 小贴士

蒸的时间可以根据个人口感调整，喜欢软糯的可以多蒸一会儿。出锅时倒扣在盘中，撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的梅菜扣肉就完成啦！😍

快试试这道传统美味吧，绝对让你回味无穷！