想要做出一道让人回味无穷的红烧肉，其实并不难！只要掌握几个小技巧，就能轻松搞定。首先，选材很重要，一定要选择五花肉，肥瘦相间才够香。切块时大小均匀，这样烹饪时才能受热一致。

接着是焯水环节，将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮至表面变色后捞出备用。这一步能有效去除血水和杂质，让成品更加鲜美。

调酱汁是关键！准备生抽、老抽、冰糖、黄酒和清水，按一定比例混合，再加入八角、桂皮等香料，搅拌均匀备用。热锅凉油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，然后倒入五花肉翻炒上色，再倒入酱汁焖煮约40分钟，直至汤汁浓稠即可。

最后撒上葱花点缀，一道色泽诱人、香气扑鼻的红烧肉就完成啦！入口即化的口感搭配微甜的酱汁，绝对让你停不下来！😋🍴

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