超市里摆放着各种各样的肉类，其中“排酸肉”和“普通肉”常常让人纠结。那么它们到底有什么区别呢🧐

首先，排酸肉是指屠宰后经过一定时间冷却处理的肉品，通常需要在0-4℃的环境中放置12-24小时，让肌肉中的乳酸逐渐分解，使肉质变得更加柔软、鲜嫩，同时还能减少腥味。而普通肉则是未经此过程直接出售的肉品，口感可能稍微偏硬，味道也稍重一些。

其次，从营养角度来看，排酸肉更有利于人体吸收，因为其蛋白质结构更加稳定，脂肪氧化程度更低。此外，排酸肉表面干燥，不易滋生细菌，保存时间相对较长，但价格也会略高。

所以，如果你追求更好的口感和营养价值，不妨选择排酸肉🥩；如果预算有限，普通肉也是不错的选择哦！不过无论选哪种，记得买回家后尽快烹饪，健康最重要呀🔥