准备工作

炖老母鸡汤是一门艺术，首先需要准备好食材。选择一只新鲜的老母鸡，最好是土鸡，肉质更紧实且鲜美。将鸡肉清洗干净后切块备用，同时准备一些姜片、红枣和枸杞。这些配料不仅能去腥增香，还能让汤更加营养丰富。此外，记得用清水浸泡鸡肉约半小时，去除血水，这样炖出来的汤才会清澈不浑浊。

炖煮过程

将处理好的鸡肉放入砂锅中，加入足量的冷水，水量以没过鸡肉为宜。开大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。期间可以加入几片姜片，既能提味又能去腥。如果喜欢浓郁口感，可以适当延长炖煮时间，一般建议炖制1.5至2小时。中途可根据个人口味添加盐调味，但切记不要过早放盐，否则会影响鸡肉的鲜嫩度。

第三段：营养与享受

炖好的老母鸡汤不仅味道醇厚，还富含蛋白质和多种微量元素，是滋补身体的好选择。端上一碗热腾腾的鸡汤，撒上几颗枸杞点缀，看着汤汁晶莹剔透，闻着香气扑鼻而来，心情也会变得格外舒畅。无论是寒冷的冬日还是疲惫的日常，这一碗温暖的鸡汤都能让你感受到家的温馨。😋❤️