拉皮是一道经典的中式凉菜，以其爽滑劲道的口感深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于拉皮的制作过程和调味的搭配。首先，准备好澄粉和淀粉的混合面团，加水揉搓后静置沉淀，分离出淀粉浆。接着将淀粉浆倒入平底锅中摊成薄饼，蒸熟后冷却切条备用。

😋 小贴士：蒸制时火候要适中，以免拉皮过厚影响口感。

接下来是调味环节，用蒜末、酱油、醋、辣椒油调制成酸辣汁，淋在拉皮上。再撒上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜配料，最后点缀一些花生碎增添香脆感。一碗色香味俱全的拉皮就完成了！

无论是炎炎夏日还是日常餐桌，拉皮都是一道让人胃口大开的美味佳肴。快动手试试吧！记得拍照分享你的成果哦～📸🍴✨