乳扇是一种源于中国云南的传统美食，主要由牛奶制成，形状像扇子，因此得名“乳扇”。这种食品历史悠久，制作工艺独特，是白族人民的重要饮食文化之一。制作时，将鲜牛奶煮沸后加入酸浆使其凝固，再手工拉制成长薄片晾干而成。乳扇色泽微黄，质地柔韧，散发出淡淡的奶香。

乳扇既可以生吃，也可以烹饪加工。生吃时口感清爽，适合直接品尝原味；而烹饪时则可与多种食材搭配，如炒、炖或煎炸，风味多样。例如，将乳扇切丝后与青椒、胡萝卜一起快炒，既营养又美味，是一道地道的云南家常菜。此外，乳扇还富含蛋白质和钙质，深受当地人喜爱。

如今，乳扇不仅在云南地区广受欢迎，也逐渐成为游客们到访云南时必尝的特色小吃之一。它不仅是味蕾的享受，更是对传统手工艺和民族文化的一种传承。如果你有机会去云南旅行，不妨亲自体验一下这独特的风味吧！😋🍴✨