根据发表在《生理学杂志》上的新研究，吃高纤维食物可以减少压力对我们的肠道和行为的影响。

压力是一项重大的健康问题，可能导致肠道和大脑发生重大变化，从而引起行为变化。近年来，人们对肠道细菌与压力相关疾病(包括焦虑症，抑郁症和肠易激综合症)之间的联系越来越感兴趣。

肠道中的细菌会产生短链脂肪酸(SCFA)，这是人体该区域细胞营养的主要来源1。谷物，豆类和蔬菜等食品含有高含量的纤维，会刺激这些短链脂肪酸的产生。

由大学软木和Teagasc食品研究中心的爱尔兰APC微生物组的科学家进行的研究发现，引入SCFA可以降低压力和类似焦虑的行为。

此外，长时间承受的压力会使肠道内部与身体其余部分之间的屏障失效并“泄漏”，从而影响肠道。这意味着未消化的食物颗粒，细菌和细菌将通过泄漏的肠壁进入血液并引起持续的炎症。与SCFA进行治疗也可以扭转这种“渗漏”。

这些结果为与肠道细菌对大脑和行为以及肠道健康的影响有关的机制提供了新见解。开发针对这些细菌的饮食疗法对于治疗与压力有关的疾病将非常重要。

该研究涉及给小鼠喂食通常由肠道细菌产生的主要SCFA，然后使其承受压力。使用行为测试，评估小鼠的焦虑和抑郁样行为，应激反应，认知和社交能力以及材料通过肠道的难易程度。

SCFA促进其效果的确切机制仍未确定。SCFAs对压力引起的体重增加没有影响，因此了解为何SCFAs仅影响某些压力引起的影响将很重要。

该研究的通讯作者约翰·克雷扬教授(John F. Cryan)对研究结果发表评论说：“人们越来越认识到肠道细菌及其所产生的化学物质在调节生理和行为方面的作用。到目前为止，人们对短链脂肪酸在这一过程中的作用还知之甚少。至关重要的是，我们要研究短链脂肪酸是否可以缓解人类与压力有关的疾病的症状。”