近年来，鳖因其独特的营养价值和药用价值而受到广泛关注。在中医理论中，鳖肉性平、味甘，具有滋阴补肾、清热解毒、强筋健骨等功效。它不仅能够帮助改善体质虚弱、头晕耳鸣等症状，还对治疗慢性肝炎、高血压等疾病有一定的辅助作用。

现代研究也证实了鳖的多种健康益处。其富含的蛋白质、微量元素以及氨基酸成分，能够有效促进人体新陈代谢，增强免疫力。此外，鳖肉中的胶原蛋白对于皮肤保养也有着不可忽视的作用，经常食用可以保持肌肤弹性，延缓衰老过程。

不过需要注意的是，虽然鳖具有诸多好处，但其性寒凉，脾胃虚寒者应适量食用，以免引起不适。因此，在享受鳖带来的美味与健康的同时，也要根据个人体质合理安排饮食。