近年来，福寿螺因其独特的口感和营养价值逐渐进入人们的视野。然而，关于福寿螺是否安全可食用的问题，仍然存在不少争议。

一方面，福寿螺肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，是许多美食爱好者的心头好。尤其在东南亚地区，福寿螺被视为一道美味佳肴，常被烹饪成各种风味独特的菜肴。但另一方面，福寿螺也可能携带寄生虫和病原体，如广州管圆线虫等，这些寄生虫若未彻底杀死，可能会导致人类感染，引发脑膜炎等严重疾病。因此，在食用福寿螺时，务必确保其经过充分加热处理，以杀灭潜在的有害微生物。

总而言之，福寿螺是可以吃的，但一定要注意烹饪方法，确保食品安全卫生。建议大家在享受美食的同时，也要注重健康，选择信誉良好的商家购买食材，并遵循正确的烹饪步骤。食用前最好咨询专业人士的意见，以确保饮食安全。