在农业生产中，“青黄不接”的意思是指农作物从一种颜色（通常是绿色）向另一种颜色（通常是黄色）转变的过程中，出现了一段时间内粮食供应不足的情况。这个词语通常用来形容某个时期资源短缺，尤其是在经济或物资方面。

例如，在春季作物尚未成熟而冬季储备已经耗尽的时候，就会出现“青黄不接”的现象。这种情况下，人们可能会面临食物短缺的问题，从而影响到日常生活和健康。因此，“青黄不接”不仅是一个农业术语，也是一个社会经济状况的描述，提醒我们在任何时候都要注意资源的合理管理和分配。