shrimp 🦐是中国餐桌上常见的美味食材。但提到“虾黄”，很多人可能会感到陌生。虾黄其实是虾头部的生殖腺，也被称为虾膏或虾脑。它位于虾头的前部，靠近虾的眼睛。虾黄富含蛋白质和脂肪酸，味道鲜美，营养价值高。在一些地方，人们特别喜欢用虾黄来制作各种美食，比如蒸蛋、炒饭等。

值得注意的是，并非所有虾都有明显的虾黄。通常，只有体型较大的虾，如明虾、基围虾等，其虾黄才比较明显。此外，虾黄的颜色一般为橙黄色或淡黄色，质地较为细腻。由于虾黄含有较高的脂肪，烹饪时不宜过久加热，以免影响口感和营养。

虾黄的独特风味使其成为一道不可多得的美食佳肴，值得大家尝试！🌟